Arnhems restaurant mag zelf kippen slachten

Hij vindt dat het belangrijk is om eerlijke informatie over voedsel aan de consument te geven. In dit restaurant gebeurt dit, waarbij wet- en regelgeving ten aanzien van dierenwelzijn en voedselveiligheid in acht wordt genomen. Dat schrijft de minister in een Kamerbrief.

Adema vindt ook dat de consument ook een plicht heeft om zelf te onderzoeken, zich te verdiepen en zelf kennis van zaken op te doen ten aanzien van de oorsprong van zijn voedsel. Bij het restaurant in Arnhem wordt de bedwelmings- en dodingshandeling van het dier bovendien niet door bezoekers uitgevoerd, maar door de uitbater die hier de nodige kennis en vaardigheden voor bezit. Als toegestane bedwelmingsmethode wordt een penschiettoestel ingezet, waarna het dier wordt verbloed in een trechter.

Toezicht op de slacht van pluimvee buiten een slachthuis vindt plaats op basis van meldingen. Per melding wordt een afweging gemaakt of er potentieel sprake is van een overtreding en of een fysieke inspectie wordt uitgevoerd. Bij het restaurant in Arnhem zijn beelden teruggekeken van het proces en is telefonisch contact opgenomen met de uitbater. Hierbij zijn geen afwijkingen van regelgeving geconstateerd, meldt het ministerie van LNV.