'Gegarandeerde opbrengstprijs per vierkante meter bij Tante Door'

Tante Door kip is een klein kipconcept waarvan het vlees bij slagers en poeliers te koop is. Veldhoven Kipproducten is ketenleider en eigenaar van het kipconcept, dat sinds 2014 bestaat. De kipverwerker uit het Zuid-Hollandse Zevenhuiven werkt samen met kuikenbroederij Schotman in Lichtenvoorde, vleeskuikenslachterij Frisia Food uit het Friese Haulerwijk en Coöperatie De Valk Wekerom. Die laatste volgt in oktober dit jaar Gebr Fuite op als voerleverancier in het vleeskuikenconcept.

Afwaarderen

De Tante Door vleeskuikens groeien op acht vleeskuikenbedrijven in Nederland op. Iedere week worden er op twee dagen Tante Door vleeskuikens geslacht. „De vraag naar Tante Door kip van slagers en poeliers is in januari wel eens 50 procent lager dan in december”, vertelt Veldhoven. „Vroeger moesten we kip die in januari werd geslacht regelmatig afwaarderen naar reguliere kip. De kosten daarvan konden fors oplopen. Wij betaalden die kosten, maar uiteindelijk heeft niemand in de keten daar wat aan.” Dus ging Veldhoven op zoek naar een oplossing.

„Door vleeskuikenhouder een gegarandeerde opbrengstprijs per vierkante meter per jaar aan te bieden, willen we vraaggericht produceren. Die gegarandeerde opbrengstprijs komt voort uit een aantal vooraf vastgestelde parameters.”

Conflicterende belangen

Veldhoven stelde dit in het verleden ook al eens voor, maar stuitte daarbij op conflicterende belangen. „De vleeskuikenhouders wilden niet minder kuikens per meter opzetten omdat hun inkomen daardoor lager wordt. Maar als ik veel kilo’s moet afwaarderen op het kippenvlees, omdat het moet worden verkocht als reguliere kip, kan ik beter een vleeskuikenhouder extra betalen door in januari bijvoorbeeld 5 cent per kilo meer te betalen. Dan zijn de totale kosten hiervan veel lager en het is ook nog eens duurzaam. En uiteindelijk hebben we allemaal hetzelfde financiële belang.”

Veldhoven wil de nieuwe betalingssystematiek in de loop van dit jaar introduceren. „We gaan werken met een open kostprijs calculatie zodat vleeskuikenhouders kunnen zien dat ze voldoende gecompenseerd worden als ze minder kuikens per meter opzetten.”

Groei 15 procent per jaar

„De kleinschaligheid is onze kracht. De lijntjes zijn kort, waardoor we snel kunnen schakelen”, zegt Veldhoven. Hij verwacht dat de vraag naar Tante Door kip tegen het eind van dit jaar oploopt met gemiddeld 15 procent. „In aantallen vleeskuikens is het een relatief klein concept. Maar relatief gezien groeit het concept elk jaar wel met 15 procent.” Vleeskuikenhouders die over willen stappen op Tante Door kunnen zich melden bij Veldhoven, De Valk Wekerom of kuikenbroederij Schotman.