Fotoreportage broederij Lagerwey

Fotoserie: ‘Kwaliteit vraagt om samenwerking en scherpte van alle schakels’

Samen met vermeerderaars de kwaliteit van broedeieren en eendagskuikens verbeteren. ‘Door meer samen te werken en data te delen in elke schakel is nog winst te behalen. Daarbij moeten we de maatschappelijke wensen integreren want we zijn allemaal verlengstukken van de voedselketen.’

„De broederij is een tussenschakel tussen vermeerderaar en vleeskuikenhouder. Door goed samen te werken, informatie te delen kunnen we de kwaliteit van de broedeieren en eendagskuikens verbeteren”, zegt Wout van Wolfswinkel, teammanager Broederij Lagerwey in Lunteren.

Broederij Lagerweij neemt broedeieren af van twintig Nederlandse vermeerderaars en levert vleeskuikens aan Nederlandse en Duitse vleeskuikenhouders. Wekelijks produceert de broederij 2,2 miljoen kuikens waarvan 75 procent reguliere vleeskuikens en 25 procent PlusCare kuikens.

Het opleggen van de broedeieren. De broederij heeft drie afzonderlijke afdelingen met eigen ingang, douches, kantine om zo hygiënisch mogelijk te werken. De broedeieren worden aangeleverd op trays of broedlades en indien nodig gesorteerd.

Van elke vermeerderaar wordt tweewekelijks een ingangscontrole van de broedeieren uitgevoerd. Per stal worden 450 broedeieren individueel met een schouwlamp gecontroleerd op haarscheuren, op de kop en vuilschaligheid. Samen met de resultaten bij de vleeskuikenhouder worden deze gegevens teruggekoppeld aan de vermeerderaar.

Een broedei met haarscheuren die met het blote oog niet zichtbaar zijn. Is bijvoorbeeld het aandeel haarscheuren hoog, dan bekijkt de buitendienstmedewerker samen met de vermeerderaar de legnesten, het verzamelproces en handling van de broedeieren. Kleine aanpassingen op bijvoorbeeld een eierband of instructie van medewerkers kunnen de kwaliteit al snel verhogen.

De overlegmachine: op 18 dagen worden de broedeieren geschouwd en de bevruchte eieren overgelegd in uitkomstbakken. Het schouwen gebeurt met een hartbeat machine van Viscon. Dit houdt in dat geschouwd wordt op basis van levende embryo’s in het ei. Onbevruchte eieren en afgestorven kiemen worden tijdens dit proces eruit gehaald en apart verwerkt. Bevruchte en levende eieren worden overgelegd.

Het verwerken van de kuikens na uitkomst is zoveel mogelijk geautomatiseerd. Hier worden de kratjes met reguliere kuikens ontstapeld.

Kuikenkwaliteitscontrole door broederijmedewerkers. Ze letten op gesloten navels, pootjes, algemene conditie en opdroging.

De eendagskuikentjes zitten rustig op de transportband.

Naar wens van de afnemer, de vleeskuikenhouder, krijgen de kuikens een sprayenting. Hiermee kunnen de kuikens een IB vaccinatie krijgen op de broederij.

De zolder van de broederij is één brok techniek. Uit oogpunt van hygiëne is alle techniek boven de broedkasten gebouwd. Het is belangrijk om ook boven de kasten uiterst hygiënisch en schoon te werken.

De Gelderse broederij investeerde in 2018 in een warmtewisselaar en stoomketel. In de maand december was de warmte van 70 procent van de uitgaande lucht voldoende om de hele broederij te verwarmen”, zegt van Wolfswinkel. De warmte uit de uitgaande lucht wordt, via gesloten leidingen, gebruikt om de ingaande lucht voor te verwarmen. De stoomketel zorgt voor de luchtbevochtiging in de broederij. De stoom is 100 graden Celsius zodat alle ziektekiemen gedood zijn. De stoom geeft een optimale luchtvochtigheid in de broederij. Een constant klimaat in de broederij en minder effect van weersinvloeden.

De kuikens gaan op transport met eigen vrachtwagens via het inpandige laaddek om zo min mogelijk afkoeling tegen te gaan. De vrachtwagens zijn uitgerust met een eigen aggregaat om het klimaat in de laadruimte te kunnen regelen. Zowel koelen als verwarmen volgens het HatchTech principe is mogelijk. Door ook tijdens het transport te zorgen voor een constante juiste temperatuur, luchtvochtigheid, luchtsnelheid en CO2 wordt het als ware het verblijf in de uitkomstbroedmachine verlengd. Dat draagt bij aan een goede start voor het kuiken. De vleeskuikenhouder ontvangt voor ontvangst van het koppel de noodzakelijke informatie.

De HatchCare kuikens krijgen direct na uitkomst voer, water en licht in de uitkomstkast. Lagerwey levert de kuikens onder de naam PlusCare. „Deze kuikens geven een beter technisch resultaat, hebben minder antibiotica nodig en ondervinden minder stress bij afrapen en transport. Je merkt het al bij het verwerken van de kuikens. Ze maken veel minder geluid en zijn rustiger”, zegt Wout. De markt zal uiteindelijk bepalen hoe groot het aandeel PlusCare kuikens zal worden. „We moeten voldoen aan maatschappelijke wensen maar de extra eisen moeten wel betaald worden”, aldus Van Wolfswinkel.

Personeelsleden, in totaal werken 30 mensen bij Lagerweij, maken ongeveer een derde van hun tijd schoon. Na uitkomst worden de kasten grondig gereinigd, ontsmet en gedroogd voor de volgende partij broedeieren.

Lees de uitgebreide reportage over broederij Lagerwey in vakblad Pluimveeweb dat vrijdag 1 februari is verschenen. Ontvangt u het vakblad Pluimveeweb nog niet? Vraag dan hier een gratis proefnummer aan.

Tekst: Monique van Loon

Monique van Loon – van Duijnhoven is opgegroeid op een pluimveebedrijf met vleeskuikenouderdieren in Brabant. Monique heeft na haar opleiding aan de Hogere Agrarische School in Den Bosch ruim twintig jaar in het pluimveebedrijfsleven gewerkt als bedrijfsadviseur en communicatiespecialist pluimvee. In 2010 startte ze haar bedrijf AgriContent met als specialisme pluimvee. Ze denkt mee met de redactie en schrijft als freelancer voor Pluimveeweb.

Beeld: Gerard Burgers

Subcategorieën

Subcategorieën

Subcategorieën

Subcategorieën

Fotoreportage broederij Lagerwey

Fotoserie: ‘Kwaliteit vraagt om samenwerking en scherpte van alle schakels’

Tekst: Monique van Loon

Praat mee

Nieuwsbrief

Fotoreportage broederij Lagerwey

Fotoserie: ‘Kwaliteit vraagt om samenwerking en scherpte van alle schakels’

Tekst: Monique van Loon

Deel dit artikel

Praat mee

Nieuwsbrief