Fotoserie: Nadenken over kwaliteit is de volgende schakel

Als pluimveehouder nadenken over de kwaliteit van je product is een begin van de volgende schakel. Boeren, consumenten en bedrijven moeten nadenken over voeding en gezondheid. Werk samen als keten, verbind de schakels, deel de passie en zet de mens centraal.

Vital Food Management ondersteunt bedrijven in kwaliteitsmanagement en verandertrajecten om voedselkwaliteit op een hoger niveau te tillen. De huidige voedselketen is een keten, rechte lijn, van schakels achter elkaar. Elke schakel houdt zich bezig met de

Marjon Wijdeven realiseerde met KemperKip een maximaal haalbaar kwaliteitscertificaat voor biologische- en maïsscharrelkip. Marjon: „Een mooi voorbeeld van systeemdenken: een totale keten met volledige transparantie.” De slachterij van KemperKip werkt men

Henri Verstappen, bedrijfsleider slachterij KemperKip in het Brabantse Uden: ‘Marjon volgt ons kwaliteitssysteem nauwgezet en voorkomt dat we bedrijfsblind worden.’ De korte keten van de kip tot aan het eindproduct heeft als voordeel dat iedereen het hele

„Deze slachterij heeft een semi-ambachtelijk slachtproces met nog relatief veel handarbeid zoals het darmpakket uitlepelen. Daardoor is er geen besmeuring en is veel minder wassing nodig wat gunstig is voor de houdbaarheid”, zegt Marjon. Van nature is er

Het vlees krijgt de tijd om te besterven. „Wij zijn als kleine slachterij ook lid van Nepluvi, met 18 Nederlandse slachterijen. Daar leren we van elkaar. Als exportslachterij of een conceptslachterij moet je natuurlijk anders denken maar er zijn genoeg ov

In de slachterij worden de koppels met coderingen gevolgd. Met deze codering worden de kuikens tot de verschillende vleesstromen Bio en Maïsscharrel goed van elkaar gescheiden. Zodat de klant ook zeker het product krijgt wat wordt gekocht.

Alles begint met passie. Als keten heb je hetzelfde doel; het rendement, duurzaamheid en werkplezier van de pluimveesector verhogen. „Zet daarbij de mens centraal; zowel de boer als de werknemer in de slachterij. Mensen zien wat er gebeurt; kijk daarbij n

In de Udense slachterij werken voornamelijk vaste krachten. Dat verhoogt de betrokkenheid. Medewerkers weten wat voor product ze maken en wat de klant wil. Als er iets opvallends melden ze dat direct. „We maken foto’s, bellen de pluimveehouder en begeleid

In een meer welvarende maatschappij met een hoger gemiddeld inkomen, worden mensen zich meer bewust van dierenwelzijn. Dat is een gegeven en zal de komende jaren in steeds grotere delen van de wereld gebeuren. Als Nederland zijn we daarin koploper en kunn

Elke eindproductverpakking bevat een boercode. Op de website kan opgezocht worden welke pluimveehouder dat is. „Veel van onze klanten kijken vaak dieper in de keten hoe het zit, vragen meer dan de gemiddelde consument en hebben meer geld over voor hun ete

Rendement, maar ook duurzaamheid, werkplezier en een fair trade prijs zouden ook in Nederland vanzelfsprekend moeten zijn. „We kunnen leren van de innovatieve koplopers in de sector. Ben nieuwgierig, oordeel niet maar luister, kijk en ervaar. Wellicht kun

Dat zegt Marjon Wijdeven, eigenaar Vital Food Management, in het artikel De Volgende Schakel in het nieuwste Pluimveeweb vakblad. Pluimveeweb ging op bezoek bij KemperKip waar Marjon Wijdeven de kwaliteitsbewaking organiseert.Bekijk hier de fotoreportage.

Lees het volledige artikel over deze volgende schakel in het nieuwste vakblad Pluimveeweb dat donderdag 19 oktober is verschenen. Ontvangt u het vakblad Pluimveeweb nog niet?Vraag dan hier een gratis proefnummeraan.

Tekst: Monique van Loon

Monique van Loon – van Duijnhoven is opgegroeid op een pluimveebedrijf met vleeskuikenouderdieren in Brabant. Monique heeft na haar opleiding aan de Hogere Agrarische School in Den Bosch ruim twintig jaar in het pluimveebedrijfsleven gewerkt als bedrijfsadviseur en communicatiespecialist pluimvee. In 2010 startte ze haar bedrijf AgriContent met als specialisme pluimvee. Ze denkt mee met de redactie en schrijft als freelancer voor Pluimveeweb.

Beeld: Ellen Meinen

Subcategorieën

Subcategorieën

Subcategorieën

Subcategorieën

Fotoserie: Nadenken over kwaliteit is de volgende schakel

Tekst: Monique van Loon

Praat mee

Nieuwsbrief

Fotoserie: Nadenken over kwaliteit is de volgende schakel

Tekst: Monique van Loon

Deel dit artikel

Praat mee

Nieuwsbrief