'Eierconsumptie trekt na dipje snel weer aan'

Dat verwacht Marieke Meeusen van Wageningen Universiteit. De onderzoekster zei dit woensdag 2 augustus tegen het Algemeen Dagblad. Haar collegas onderzochten de afgelopen tijd hoe consumenten omgaan met voedselcrises.

Mensen schrikken even en vragen zich af of eieren nog wel veilig zijn. Daardoor zal de verkoop van eieren de komende tijd waarschijnlijk wat dalen, verwacht Meeusen. Maar uiteindelijk hoeven leghennenhouders niet bang te zijn: Dit sentiment ebt normaliter weer weg en dan eten mensen weer zoals voorheen. Uiteindelijk moeten mensen toch eten, zegt Meeusen in het Algemeen Dagblad.

Volgens de onderzoekster loopt het algehele vertrouwen van consumenten in voedsel bij elk voedselschandaal wel een deukje op. Uiteindelijk vertrouwen mensen de overheid en onafhankelijke organisaties momenteel nog het meeste als het gaat om voedselveiligheid, volgens Meeusen.