De halal kip van Bilal Group gaat de hele wereld over
Op de basisschool wist ki al dat hij iets met kip wilde doen. Destijds lachten de andere kinderen hem uit. Twintig jaar later is ki directeur van een miljoenenbedrijf dat groot is geworden door halalkippenvlees. Hun familiebedrijf telt 40 werknemers en een jaaromzet van 15 miljoen euro. Bilal staat samen met zijn twee broers en vader aan het roer van het bedrijf.
Het bedrijf levert onder meer kant-en-klare kipproducten en -snacks aan tientallen Jumbo-, Spar- en Coop-winkels. Nederland is nog altijd goed voor ongeveer 60 procent van de omzet. Maar ook Engeland is echt een belangrijke markt. De Amsterdamse kipnuggets, kippizza's en kiprollades van Bilal Group zijn nu te koop in 21 landen. Koeweit en Togo zijn onze nieuwste afzetmarkten, zegt ki.
Nadruk op Nederlandse herkomst
Bilal Group werd groot door het stempel halal. Nu benadrukt Bilal ki liever dat Bilal Group Nederlands is. Al ons kippenvlees komt uit Nederland. Daardoor zijn we duurder dan producenten die hun kippen uit Oekrae of Polen halen. Maar we weten wel zeker dat de kwaliteit goed is. 'Made in Holland' is een kwaliteitsstempel. Ook op een plek als Dubai.
De nadruk op de Nederlandse herkomst betekent niet dat de halaleisen zijn verslapt. Alles is hier halal. Tot de schoonmaakmiddelen aan toe, vertelt ki. Voor de controle komt een paar keer per jaar een inspecteur van Halal Quality Control langs. Het fijne is dat hun keurmerk is erkend door de World Halal Food Council in Indonesi Die instantie kennen onze klanten in het Midden-Oosten of Afrika ook.
Kipdinosaurus
ki bladert door de folder van Bilal Group. Ongeveer 70 procent van de klanten koopt ons eten omdat het halal is. Om ook andere groepen te bereiken proberen we onderscheidende producten te maken. Hij is op de bladzijde met nieuwe hapjes aangekomen. De kipnuggets met een jasje van tacochips doen het heel goed bij studenten. En de kipdinosaurussen zijn speciaal voor kinderen.
Tekst: Tom Schotman
Groeide op een vleeskuikenbedrijf in het Achterhoekse Vragender op. Schrijft sinds augustus 2013 voor Pluimveeweb.nl, vakblad Pluimveeweb, Pigbusiness.nl, vakblad Pig Business en de regionale agrarische vakbladen van Agrio.
Tekst: de Volkskrant
Beeld: Marel Stork Poultry Processing