Lidl introduceert hanenvlees van legrassen
Het hanenvlees is afkomstig uit het duurzame en diervriendelijke Kipster-concept van Ruud Zanders. In het Limburgse Castenray wordt momenteel de eerste Kipster-leghennenstal gebouwd, voorzien van een soort 'kippenparklandschap' met daglicht en frisse lucht. De eieren van deze leghennen worden straks verkocht via de Lidl.
Zanders legt uit dat na het uitkomen van de leghennen-broedeieren de toekomstige leghennetjes naar een opfokker gaan, maar de haantjes ook. De haantjes worden gedurende 15 weken afgemest. Ze wegen dan zo'n anderhalve kilo. Het hanenvlees wordt via de lokale Lidl verkocht. Ter vergelijking: vleeskuikens groeien in zes weken naar pakweg 2,6 kilo.
Een mooi concept, reageert productmanager Gerrit Morren van de Lunterse broederij Verbeek. Het zijn natuurlijk maar kleine aantallen, maar je moet ergens beginnen. Toch plaatst hij ook een kanttekening: enerzijds is het afmesten van leghaantjes duurzaam; anderzijds zullen de haantjes die in 15 weken naar 1,5 kilo groeien, wel een veel hogere voederconversie hebben. Dus als je echt gaat rekenen, weet ik niet of het wel zo duurzaam is.
Shredder achterhaald
Het Algemeen Dagblad maakt vandaag ook melding van het initiatief, onder de kop: 'Haantjes in de super in plaats van de shredder'. Haantjes worden normaal 'direct uit het ei vergast of versnipperd omdat ze te weinig opleveren', aldus het AD.
Navraag bij legbroederijen in Nederland en Belgi(Het Anker, Verbeek, Ter Heerdt, Agromix en Vepymo) leert echter dat het 'shredden' oftewel versnipperen van haantjes in de praktijk hier al jaren niet meer gebeurt. Eendagshaantjes worden vergast met een hoge dosering koolmonoxide. Ze zijn binnen een seconde bedwelmd. Vervolgens treedt de dood snel in, aldus Morren van Verbeek. In Zuid-Europese landen en ook in Polen wordt de shredder nog wel gebruikt, weet hij.
Daarnaast lopen er diverse onderzoeken naar het 'in ovo' sexen van legkuikens, dus geslachtsbepaling voordat het ei uitkomt. 'Haneneieren' kunnen dan in een vroeg stadium worden verwijderd, zodat er ook geen ongewenst haantje uitkomt.
